online-курс
Управление системой сервиса и продаж в ресторане
Максимум прикладных инструментов в сжатой форме.
- 10видео-уроков с конспектами
- 23шаблона и
чек-листов - ☆сертификат
SWISSAM
О курсе
Рынок общественного питания никогда не останавливается в своем развитии, а с появлением новых форматов заведений и сервисов, позволяющих гостям поесть вне дома, уровень конкуренции достиг небывалых высот. Успешными становятся те заведения, которые предлагают гостям не только высококлассные блюда, но и качественное, дружелюбное обслуживание.
Занятия курса помогут разобраться, как системно подойти к процессу обслуживания, добиться стабильного качества сервиса даже в условиях меняющегося штата. Этот курс поможет разобраться, как же взаимосвязана система стандартов сервиса с коммерческими результатами. Научит, как персоналу в зале повысить выручку, не раздражая гостей навязчивостью. В каждый урок включены практические инструменты, которые помогут увеличить число довольных гостей и максимизировать выручку.
Занятия курса помогут разобраться, как системно подойти к процессу обслуживания, добиться стабильного качества сервиса даже в условиях меняющегося штата. Этот курс поможет разобраться, как же взаимосвязана система стандартов сервиса с коммерческими результатами. Научит, как персоналу в зале повысить выручку, не раздражая гостей навязчивостью. В каждый урок включены практические инструменты, которые помогут увеличить число довольных гостей и максимизировать выручку.
Кому подойдет курс?
действующим и будущим собственникам, управляющим ресторанных проектов
для всех, кто работает в ресторанном бизнесе и занимается организацией обслуживание в зале
тем кто разбирается в вопросах управления качеством обслуживания в индустрии общественного питания или планирует перейти в эту сферу.
Программа курса
- Урок №1 Организация работы зала
- Урок №2 Операционный день
- Урок №3 Стандарты сервиса
- Урок №4 Стандарты сервиса и продажи в ресторане
- Урок № 5 Средний чек
- Урок № 6 Техники дополнительных продаж
- Урок №7 План продаж
- Урок №8 Работа с жалобами
- Урок № 9 Отработка отзывов гостей
- Урок №10 Оценка сервиса 360
В результате прохождения курса вы сможете
- понимать операционные задачи в организации сервиса
- Грамотно мотивировать сотрудников на выполнение плана продаж
- оценивать качество сервиса и повышать продажи
- Анализировать фактическое выполнения планов продаж в ресторане и прогнозировать выручку
- Планировать затраты, выставлять цели сотрудникам
- Определить зоны развития и составить план работы с пробелами в организации сервиса
Преимущества курса
В любое время в любом местеПросматривайте уроки на платформе, когда вам удобно.
Концентрированная информацияКаждый урок продолжительностью 10-20 минут, только выжимка пользы.- Только практикаВ курсе собраны работающие инструменты от практикующих экспертов, без лишней теории.
Дополнительные материалыК каждому уроку прилагаются рабочие документы для скачивания.
Мастермайнды онлайнЖивые встречи с преподавателями для разбора ваших вопросов.
Сертификат SWISSAMПо итогам прохождения курса получите подтверждающий документ.
Преподаватель курса
Мария Смолова
Мария Смолова
- Выстраивала и оптимизировала систему сервиса в знаковых ресторанных проектах Санкт-Петербурга на позициях сервис-тренера, сервис-менеджера и административного директора.
- Работает с разноплановыми концепциями и форматами от Fast Casual до Fine Dining.
- Автор тренингов и методик оценки сервиса, организационный консультант.
- Мария специализируется на вопросах организации сервиса в ресторане и повышение эффективности сервисных команд.
Преподаватель курса
Ксения Александрова
Ксения Александрова
- Сертифицированный бизнес-тренер с опытом более 12 лет в обучении сотрудников , 10 лет из них в индустрии гостеприимства.
- Автор десятков тренинговых программ по направлениям: сервис, продажи, коммуникации и развитие управленческих навыков.
Как проходит обучение
- Доступ к платформе сразу после оплаты1
- Смотрите готовые видео-уроки.2
- Скачивайте рабочие материалы и сразу применяйте на практике.3
- Присоединяйтесь к мастермайндам с преподавателями согласно расписанию.4
- Задавайте вопросы в чате с куратором курса.5
- Получите сертификат после окончания обучения.6
Стоимость обучения
Тариф "Базовый"
- Доступ к видео-урокам на 1 месяц
- Конспекты к урокам
- 3 рабочих шаблона
- 20 чек-листов и памяток
- Чат с куратором
- Сертификат слушателя
1̶2̶ ̶0̶0̶0̶ ̶р̶у̶б̶.̶
7200 руб.
7200 руб.
Купить курс
Тариф "Оптима"
- Доступ к видео-урокам на 2 месяца
- Конспекты к урокам
- 3 рабочих шаблонов
- 20 чек-листов и памяток
- Чат с куратором
- 1 занятие с преподавателем в малой группе
- Сертификат о прохождении курса
2̶1̶ ̶0̶0̶0̶ ̶р̶у̶б̶.̶
16 800 руб.
16 800 руб.
Купить курс
Тариф "Максимум"
- Доступ к видео-урокам на 3 месяца
- Конспекты к урокам
- 3 рабочих шаблонов
- 20 чек-листов и памяток
- Чат с куратором
- 1 занятие с преподавателем в малой группе
- 2 индивидуальные консультации с экспертом по своему проекту
- Бесплатное продление доступа к курсу
- Сертификат о прохождении курса
4̶2̶ ̶0̶0̶0̶ ̶р̶у̶б̶.̶
36 000 руб.
36 000 руб.
Купить курс
Остались вопросы?
Звоните
Санкт-Петербург
18-я линия Васильевского острова, 29Б
18-я линия Васильевского острова, 29Б
Приходите в гости
Пишите
Контакты
Санкт-Петербург, 18-я линия Васильевского острова, 29Б
Е-mail: info@swissam.ru
Приемная комиссия
Телефон: +7 (812) 414-92-23
Е-mail: admissions@edu.swissam.ru
Академический отдел
Телефон: +7 (812) 324-22-16
Е-mail: info@swissam.ru
Приемная комиссия
Телефон: +7 (812) 414-92-23
Е-mail: admissions@edu.swissam.ru
Академический отдел
Телефон: +7 (812) 324-22-16