Современный подход к обучению в сфере гостеприимства

Международное образование
в Санкт-Петербурге

Бакалавриат: международный менеджмент индустрии гостеприимства

Программа подготовки международных шеф-поваров и шеф-кондитеров

Управление гостиничным бизнесом

Менеджмент ресторанного бизнеса

Online курсы SWISSAM

Преимущества обучения в SWISSAM

Диплом
Международные дипломы (IMI institute, Швейцария; ACF Culinary Federation, США) и диплом SWISSAM
1
Стажировка
Оплачиваемая стажировка
и возможность трудоустройства
с первого года обучения
2
Преподаватели
Наши преподаватели —
профессионалы индустрии и международные специалисты
3
Языки
Обучение проходит на английском и русском языках
4
Field-trips и мастер-классы
Посещение компаний - лидеров индустрии и профессиональных
мероприятий
5
Нетворкинг
Знакомство и общение с профессионалами индустрии с самого начала обучения
6

80% преподавательского состава – международные профессионалы, имеющие значительный опыт работы в индустрии.

У нас преподают шефы, международные специалисты по предметам гостиничного и ресторанного менеджмента, финансовому управлению, маркетингу и управлению персоналом — это люди из разных стран, говорящие на общем языке гостеприимства.

Аккредитации

Преподаватели

SWISSAM аккредитован на предоставление швейцарских дипломов IMI (International Management Institute, Швейцария) в сфере гостеприимства и международных дипломов американской кулинарной ассоциации ACF.

Современный подход к образованию

Основа наших образовательных программ — международные стандарты и огромный опыт преподавателей.

Мы используем европейскую модель образования: 50% теории и 50% практики. Современный подход к обучению студентов позволяет нам проводить занятия в разных форматах: гостевые лекции от успешных представителей индустрии, групповые дискуссии, интерактивные презентации и экскурсии в лучшие отели и рестораны.

Поступай круглый год!

>40 партнеров
>60 преподавателей

>30 стран

>10 лет работы

2 зарубежных партнера

>260 компаний
партнеров

IMI — Швейцария и ACF — США

более 1 500 выпускников, востребованных профессионалов разных направлений индустрии

где работают наши студенты и выпускники

среди которых Azimut Hotels, Radisson Hotel Group, Marriott, Ginza Project, Italy Group, Пхали Хинкали и др.

шефов, топ-менеджеров и руководителей лучших отелей и ресторанов мира

Подарочные сертификаты на обучение в SWISSAM

Подробнее

ПРОГРАММЫ SWISSAM

Бакалавриат:
международный менеджмент индустрии гостеприимства

Станьте востребованным специалистом в сфере гостеприимства

Продолжительность обучения: 3,5 года
Очная форма обучения
Швейцарский диплом IMI

Программа подготовки международных
шеф-поваров и шеф-кондитеров

Обучитесь на курсе и работайте шефом в лучших ресторанах мира

Продолжительность обучения: 5,5 мес.
Очная форма обучения
Международный диплом ACF

Управление гостиничным бизнесом

Программа дополнительного профессионального образования

Продолжительность обучения: 3,5 мес.
Дистанционная форма обучения
Диплом SWISSAM

Менеджмент ресторанного бизнеса

Программа академической мобильности

Программа для студентов российских ВУЗов, которые хотят дополнительно учиться по программам швейцарского университета
Продолжительность обучения: 3 месяца

Очная форма обучения
Включение в диплом домашнего ВУЗа информации об освоении части программы в International Management Institute (Швейцария)

Курс: Интеграция российских брендов в fashion-ритейл

Программа направлена на построение эффективного fashion-бизнеса в реалиях современного рынка

Продолжительность обучения: 2 месяца
Очная форма обучения
Сертификат SWISSAM

Современный подход к обучению студентов позволяет нам проводить занятия в разных форматах:

гостевые лекции

от успешных представителей индустрии

групповые дискуссии

интерактивные презентации

экскурсии в лучшие отели и рестораны

Важнейшее преимущество SWISSAM
— наши преподаватели эксперты и практики
в области HoReCa

Фарран Патрик
"Управление службой питания", "Закупки и контроль затрат", "Организации мероприятий"
Практический опыт: операционное управление отелей, морских круизных лайнеров, запуск отельных и ресторанных проектов.
Титова Юлия
"Управление персоналом", "Организационная культура и коммуникация"
Вошла в рейтинг "ТОП-1000 российских менеджеров" газеты Коммерсантъ. Опыт работы HR-специалистом в Cosmos Group, RIMC CIS
Джимми Сингх
"Индийская кухня", "Паназиатская кухня"
Бренд-шеф индийской кухни ресторана Biblioteкa. Создатель, управляющий и шеф-повар ресторана Apteka. Шеф заведений Indisco, Zita&Gita
Мусакин Алексей
Введение в отельную индустрию
Член совета директоров и управляющий партнер Cronwell Hospitality Group, вице-президент Российской гостиничной ассоциации.
Юлия Лим
Шеф-инструктор кулинарных программ
Опыт работы в рестроранах Стокгольма, Санкт-Петербурга. Бренд-шеф Home Kitchen Samsung Almaty. Выпускник SWISSAM
Юлия Коптева
Свежие итальянские сыры
Специалист по производству свежих итальянских сыров
Ольга Прохорова
"Управление каналами продаж и доходами в гостиничном бизнесе", "Служба размещения", "Управление номерным фондом""
Директор по развитию сети отелей Alean Collection. Специалист в управлении и открытии отелей высокого класса.
Ксения Безбородова
"Управление каналами продаж и доходами в гостиничном бизнесе"
Эксперт в области управления доходом, управления продажами независимых и сетевых отелей. Опыт в гостиничном бизнесе – 15 лет, от работника службы приема и размещения до руководителя отдела продаж и доходов.
Анна Шагоян
Введение в гостеприимство
Директор по продажам и маркетингу Загородного комплекса "Владимировский". Начинала свою карьеру в отеле Domina St. Petersburg в отделе продаж и маркетинга, затем заняла позицию руководителя отдела продаж в отеле WAWELBERG. Выпускница SWISSAM

Подробнее о преподователях

Где работают наши выпускники?

Более 260 компаний в мире, в которых работают наши выпускники

Карьерные партнеры

Наши студенты

Больше фотографий студенческой жизни SWISSAM в наших соц.сетях :)

Окунитесь в атмосферу SWISSAM

Образовательные партнеры

Посмотреть всех партнеров

Информационные партнеры

Отзывы наших выпускников

В SWISSAM я пошла учиться потому что мне понравилась концепция, что все преподаватели, которые там работают — практикующие специалисты в сфере гостеприимства. Мне хотелось получить связь, общение и перенять реальный опыт. Именно это я и получила от обучения. Со многими преподавателями у нас до сих пор теплые отношения, к ним всегда можно обратиться за профессиональным советом. С бывшими одногруппниками мы также поддерживаем дружественную связь, даже с теми, кто уехал работать в другие страны.

Главный навык, который я получила в SWISSAM — умение систематизировать процессы. Когда я только пришла в университет, у меня не было никакого понимания что такое бизнес-процесс, за время обучения я очень сильно выросла в этом и у меня появилась систематизация всех стандартов, которые я получала из разных источников.

Елизавета Фомина

Операционный директор @mrfrankporter.ru, основательница кулинарной студии @moikastudio

Обучение на курсе кулинарного искусства дало мне очень важный компонент для профессионального развития - это уверенность в своих силах и действиях! Каждый день, приходя на кухню, я попадала в атмосферу творчества, профессионализма и командного единения. Нас направляли в кулинарное путешествие, объясняя суть технологических ходов, химических процессов и важность алхимии творчества. Для нас создали творческий инкубатор, в котором каждый мог найти для себя возможность вырасти профессиональн

Алина Харченко

Шоколатье, автор мастер классов по приготовлению ремесленного шоколада

На тот момент, когда я решил пойти учиться в SWISSAM по программе Culinary Arts, уже несколько лет я занимался ресторанным бизнесом. Чувствовал, что мне не хватает знаний, чтобы решать сложные задачи и выходить из стрессовых ситуаций победителем. Сейчас могу сказать с уверенностью: это была самая полезная учеба в моей жизни. Тому подтверждение - проекты, которые мы запустили с партнерами. Сейчас они успешно работают и не прекращают развиваться

Алексей Буров

Совладелец ресторанной группы "Dream Team"

Учиться в Swissam было действительно весело и интересно. Искренне благодарна университету за тот первый движок, который он дал мне в сфере hospitality. Cамыми яркими и запоминающимися событиями в жизни Swissam для меня были все ивенты, которые мы с одногруппниками организовывали в ходе обучения. Это были наши первые проекты, я узнавала с самых низов что такое event management, что сделать мероприятие — это не просто сделать два звонка, а это трудоемкий процесс. Что существует очень много мелких расходников и финансовых затрат, о которых ты и подумать не мог.

София Александрова

Управляющая летним проектом в ресторане Tsunami

За 3,5 года обучения было много всего веселого и интересного. Все преподаватели с огромным опытом, из разных стран. Обучение в SWISSAM построено таким образом, что между тобой и преподавателем создается уникально открытая атмосфера для обмены знаниями, опытом. Также обучение в университете дало мне много связей в индустрии. По итогам обучения у меня не было проблем с поиском инвесторов, я знал, как презентовать идею. Другое преимущество SWISSAM - это то, что здесь дают практическую информацию. В отличие от классических вузов, где до сих пор ты должен ходить на физкультуру, обж, здесь тебе дают действительно необходимые знания.

Алексей Белослудцев

Основатель бара Luminous @luminouspbb

Преподавательский состав SWISSAM - настоящие профессионалы. Ты можешь спросить и увидеть своими глазами, как должно готовиться и подаваться блюдо. Большое впечатление на меня оказало оборудование в университете, то, в каком оно количестве, качестве. Университет привил мне правильное отношение к технике, бережное. Мне очень повезло с группой, мы до сих пор общаемся.

После обучения я проходил практику в ресторане BOBO, под руководством братьев Гребенщиковых. Далее я занялся своим проектом - производством замороженных круассанов croissant.kz

Расул Куванбакиев

шеф-пекарь, основатель croissant.kz

Я до сих пор вспоминаю своё обучение в SWISSAM. У нас были сильные преподаватели, многие из которых иностранцы с европейским уровнем сервиса и пониманием европейского менеджмента. Нас водили в разные отели, рестораны и на практике смотрели, как устроена их работа изнутри. Мы до сих пор общаемся с некоторыми преподавателями, интересно обмениваться опытом не только на лекциях, но и после обучения.

Надежда Третьякова

Создательница и управляющая ресторана Nordic, Санкт-Петербург

Обучение в SWISSAM для меня - это без преувеличения полгода чистого счастья. У нас была отличная группа, шикарные шефы. Каждый день мы готовили на учебной кухне, а потом я приходил домой и готовил то же самое, чтобы не забыть. Вряд ли в каком-то ресторане можно за несколько месяцев попробовать себя в разных национальных и этнических кухнях, в кондитерке и выпечке, освоить так много техник.

Александр Друшляк

Повар, блогер @durshl

Если бы меня спросили, что для меня SWISSAM, я бы ответила: дом, друзья и наставники! Моя история в SWISSAM началась в 17 лет. В 2013 году я стала второкурсницей Швейцарско-Американского Университета. Заключила первый трудовой договор с отелем Санкт-Петербурга @nevsky.forum, параллельно сдавала ЕГЭ и получила аттестат. Далее - запуск и управление различными проектами в event-сфере, собственной кондитерской и Модного Дома. А в 2018 году - открытие Event-Агентства YES I DO! Я хочу сказать большое спасибо родителям, которые привели меня на планету SWISSAM! И команде преподавателей и наставников, которые мотивируют, учат, вдохновляют и поддерживают!

Светлана Санян

владелица event-агентства YES. I DO

Обучение в SWISSAM очень помогло мне в профессиональной деятельности. Сначала я закончила курс кулинарного искусства, после которого у меня сложилось четкое понимание всех процессов, которые происходят на кухне. Далее я обучалась на курсе ресторанного менеджмента, итоговой работой которого стала концепция ресторана "Bilbao". Поэтому, фактически, после окончания курса у меня была поэтапная инструкция к открытию собственного ресторана. Также отдельно хочу отметить сообщество выпускников и преподавателей SWISSAM. С некоторыми из них мы продолжаем сотрудничать, поддерживаем общение, делимся опытом, советуемся.

Анна Волошина

Создательница ресторана Bilbao, Санкт-Петербург

Если вы хотите развиваться в отельном бизнесе, то важно понимать, что управляющий отелем в равной степени должен быть и администратором, и сомелье, и уборщиком, и тех. служащим, и официантом, и маркетологом, и финансистом, и сотрудником службы безопасности. Абсолютно все важно! И в SWISSAM всему этому учат. Обучаясь на программе, я мог в реальном времени обсуждать с преподавателями и студентами идеи, получать крайне полезные советы и тут же применять все на практике.

Андрей Николаев

директор по стратегическому развитию "Царство-Королевство" в Ленинградской области и "Scala Camping Kabardinka" в Геленджике

Отличный состав преподавателей! Все очень дружелюбные. Профессионалы в своем деле! Вызывает восторг их сильная яркая личность, целеустремленность в желании сделать своих студентов лучшими из лучших в сфере гостеприимства! Удивительная система преподавания: мы не скучаем на парах, каждую секунду вовлечены в процесс обучения!

Важную роль играют профессиональные связи. В SWISSAM приезжают высокопоставленные гости —генеральные директора отелей, известные шеф-повара, которые заинтересованы в сотрудничестве со SWISSAM. Они общаются со студентами, всегда готовы ответить на вопросы, обмениваются контактами и, конечно, все это дает свои плоды.

Лера Сергеева

выпускница программы IMI International Hospitality Management

Несмотря на опыт работы в сфере гостеприимства около 10 лет, мне хотелось получить теоретические знания. Было очень интересно сопоставить моменты крупного и малого отеля, что помогло мне структурировать управление, оптимизировать загрузку сотрудников и штатное расписание. Одним из самых полезных были курсы по финансовому менеджменту и персоналу. Эти знания я применила в работе, могу сказать с уверенностью, что результат был положительным!

Антонина Рудная (Новикова)

управляющая бутик-отелем "Александр Хаус". Выпускница программы IMI Intenational Hotel Management. Postgraduate studies

SWISSAM - это непередаваемое ощущение счастья от того, что ты находишься на своём месте, ты учишься тому, что тебе интересно, ты получаешь те знания, которые тебе нужны, с тобой говорят на равных и рады поделиться своим опытом. Каждая детать этого места говорит о том, что главная ценность здесь - качество. Качество знаний, качество (профессионализм) педагогов, качество студентов, качество оборудования в конце концов.

Зина Вейцман

Повар, автор YouTube блога "Культ еды", @zizinelle

Со Swissam началась моя осознанная карьера в ресторанной сфере. До этого я тоже работала в ресторанах, но не понимала как можно расти и развиваться. Самое важное, что дала мне учеба в Swissam - это структура, связи и понимание.

Екатерина Семёнова

HR консультант, корпоративный психолог Pio Nero, Pio al Porto

Все отзывы о SWISSAM

О нас пишут

Статьи об университете
и выпускниках SWISSAM

Новости SWISSAM

Узнавать о вебинарах первыми

*Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.

Остались вопросы?

+7 (812) 414-92-23

Звоните

Санкт-Петербург
18-я линия Васильевского острова, 29Б

Приходите в гости

info@swissam.ru

Пишите

Контакты

Санкт-Петербург, 18-я линия Васильевского острова, 29Б

Е-mail: info@swissam.ru

Приемная комиссия
Телефон: +7 (812) 414-92-23
Е-mail: admissions@edu.swissam.ru

Академический отдел
Телефон: +7 (812) 324-22-16