Отзывы
о SWISSAM

Учиться в Swissam было действительно весело и интересно. Искренне благодарна университету за тот первый движок, который он дал мне в сфере hospitality. Cамые яркие и запоминающихся события в жизни Swissam для меня были все ивенты, которые мы с одногруппниками организовывали в ходе обучения. Я узнавала с самых низов что такое event management, что сделать мероприятие - это не просто сделать два звонка, а это трудоемкий процесс. Что существует очень много мелких расходников и финансовых затрат, о которых ты и подумать не мог.

В Swissam я пошла учиться потому что мне понравилась концепция, что все преподаватели - практикующие специалисты. Мне хотелось получить связь, общение и перенять реальный опыт. Со многими преподавателями у нас до сих пор теплые отношения, к ним всегда можно обратиться за профессиональным советом. С бывшими одногруппниками мы также поддерживаем дружественную связь.

Главный навык, который я получила в Swissam - умение систематизировать процессы. Когда я только пришла в университет, у меня не было никакого понимания что такое бизнес-процесс, за время обучения я очень сильно выросла в этом.

За 3,5 года обучения было много всего веселого и интересного. Самым ценным для меня стало неформальное общение с преподавателями. Все они с огромным опытом, разным бэкграундом, из разных стран. Обучение в Swissam построено таким образом, что между тобой и преподавателем создается уникально открытая атмосфера для обмены знаниями, опытом. Также обучение в университете дало мне много связей в индустрии. По итогам обучения у меня не было проблем с поиском инвесторов, я знал, как презентовать идею, где найти единомышленников. Другое преимущество Swissam - это то, что здесь дают практическую информацию. В отличие от классических вузов, где до сих пор ты должен ходить на физкультуру, обж, здесь тебе дают действительно необходимые знания.

Все 4 года обучения - это лодка-карнавал, где происходило всё, что угодно. Начиная с первого курса, когда мы учились правильно носить бокалы, заканчивая дипломным бизнес-проектом. SWISSAM дал отличную основу не только для работы в гостеприимстве, но и в принципе в бизнесе. Ты можешь пойти в компанию или создать свою и будешь знать, как работают системы, как это устроено.

Обучение запомнилось мне как большое приключение, 4 года прошли не зря. Это не просто университет, а настоящая школа жизни!

Со Swissam началась моя осознанная карьера в ресторанной сфере. До этого я тоже работала в ресторанах, но не понимала как можно расти и развиваться. Самое важное, что дала мне учеба в Swissam - это структура, связи и понимание.

После трёх лет обучения на программе бакалавриата в SWISSAM Анастасия продолжила обуччение в Швейцарии в IMI International Management Institute: "SWISSAM дал мне хорошую базу, без которой было бы тяжело учиться и работать в Швейцарии. Я была президентом студенческого сообщества SWISSAM. Этот опыт хорошо прокачал коммуникативные навыки и лидерские качества, так что это была отличная возможность. Кроме того, во время обучения в SWISSAM мы участвовали в большом количестве форумов, например Young Hotelier Summit в Лозанне."

Если бы меня спросили, что для меня SWISSAM, я бы ответила: дом, друзья и наставники! Моя история в SWISSAM началась в 17 лет. В 2013 году я стала второкурсницей Швейцарско-Американского Университета. Заключила первый трудовой договор с отелем Санкт-Петербурга Nevsky Forum, параллельно сдавала ЕГЭ и получила аттестат. Далее - запуск и управление различными проектами в event-сфере, собственной кондитерской и Модного Дома. А в 2018 году - открытие Event-Агентства YES I DO! Я хочу сказать большое спасибо родителям, которые привели меня на планету SWISSAM! И команде преподавателей и наставников, которые мотивируют, учат, вдохновляют и поддерживают!

Если вы хотите развиваться в отельном бизнесе, то важно понимать, что управляющий отелем в равной степени должен быть и администратором, и сомелье, и уборщиком, и тех. служащим, и официантом, и маркетологом, и финансистом, и сотрудником службы безопасности. Абсолютно все важно! И в SWISSAM всему этому учат. Обучаясь на программе, я мог в реальном времени обсуждать с преподавателями и студентами идеи, получать крайне полезные советы и тут же применять все на практике.

Отличный состав преподавателей! Все очень дружелюбные. Профессионалы в своем деле! Вызывает восторг их сильная яркая личность, целеустремленность в желании сделать своих студентов лучшими из лучших в сфере гостеприимства! Удивительная система преподавания: мы не скучаем на парах, каждую секунду вовлечены в процесс обучения!

Самым большим потрясением для меня стало то, что я не хожу, а БЕГУ в университет как домой!

Обучение в SWISSAM было лучшим временем в моей жизни и принесло мне много друзей, с которыми мы до сих пор являемся самыми близкими, и которые также далеко пошли по карьере. Примечательно, что у нас было много преподавателей с международным опытом. И конечно, обучение было опытом раскрытия себя. Если посмотреть на студентов, какими мы пришли в 18 лет и какими вышли в 21, это, конечно, небо и земля. Чему я безумно благодарна. Нет ничего лучше, чем изучать гостеприимство, потому что это будет применимо где бы вы ни оказались.

Учеба в Swissam была моим первым шагом к кулинарному искусству. Я пришла в Swissam совершенно без опыта, но с желанием готовить. Я считаю, что это хороший старт для любого возраста, и для молодежи, и для тех, кто в среднем возрасте решил кардинально поменять свою сферу работы. При этом, как для начинающих профессионалов, так и для продолжающих.

После Swissam я проработала полгода у шеф-инструктора Маурицио Пекколо, а затем меня взяли в Percorso от Four Seasons. В Percorso я пришла уже конкурентоспособным поваром, который мог показать на что он способен, и это все благодаря только Swissam. Так как в Swissam всё обучение на английском языке, после обучения студенты спокойно могут работать в международной команде. У меня не было ни одного места, где бы я работала в русскоязычной команде. После обучения я могла легко "как рыба в воде" чувствовать себя и в ресторане в Мадриде, и в ресторане в Петербурге, и в Азии.

Обучение в SWISSAM дало мне очень многое. Я укрепил базовые знания и получил новые. Я обрёл много знакомств с шеф-поварами, цеплялся за любую возможность помочь, подработать. После окончания SWISSAM я занял первое место всероссийской части конкурса Jeunes Chefs Rotisseurs Competition, это был следующий крупный шаг в моём профессиональном развитии.

На тот момент, когда я решил пойти учиться в SWISSAM по программе Culinary Arts, уже несколько лет я занимался ресторанным бизнесом. Чувствовал, что мне не хватает знаний, чтобы решать сложные задачи и выходить из стрессовых ситуаций победителем. Сейчас могу сказать с уверенностью: это была самая полезная учеба в моей жизни. Тому подтверждение - проекты, которые мы запустили с партнерами. Сейчас они успешно работают и не прекращают развиваться.

Обучение в SWISSAM для меня - это без преувеличения полгода чистого счастья. У нас была отличная группа, шикарные шефы. Каждый день мы готовили на учебной кухне, а потом я приходил домой и готовил то же самое, чтобы не забыть. Вряд ли в каком-то ресторане можно за несколько месяцев попробовать себя в разных национальных и этнических кухнях, в кондитерке и выпечке, освоить так много техник.

Я благодарен университету Swissam за яркое начало карьеры и начало моей жизни в Санкт-Петербурге. Учеба и дальнейшее сотрудничество со Swissam сэкономили 5 или 10 лет профессиональной деятельности. Основной плюс программы Culinary Arts в том, что Swissam подкрепляет твои знания навыками, при этом это все базируется на международных стандартах. Это совершенно другой уровень обучения.

Я Проходил обучение на кулинарном курсе в рамках проекта совместно Azimut Hotel. Шеф SWISSAM Josef Fleissner показал себя настоящим профессионалом, когда начал работать с нами сверх программы.

Сейчас я занимаю высокую должность в Courtyard by Marriott Kazan Kremlin.
В SWISSAM я получил незаменимый опыт и полезные знакомства!

К кулинарии я имел интерес с детства. Я влюбился в шоколад и мечтал стать мастером и руководить собственной мастерской и школой. Я успешно окончил курс Culinary Arts, совмещая его с работой. За время обучения я научился грамотно организовывать рабочие процессы по стандартам HACCP, работать в высокой степени дисциплинированно и эффективно взаимодействовать с коллегами на английском языке. За время обучения я преодолел сомнения и начал более открыто и свободно говорить на английском.

Всё время как я живу в Петербурге, я продолжаю делать дома шоколад и конфеты на заказ

Учиться в SWISSAM было моей мечтой. Я мечтала перенять опыт у известного кондитера Юлии Баковой. Желание не сбылось, потому что Юлия в это время она как раз ушла в декрет, но зато я получила огромное количество практических навыков и знакомств с шефами из Австрии и Германии.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
В конце обучения мне выдали американский диплом кулинарной федерации, так что теперь я всегда найду работу

SWISSAM - это прямая возможность адаптировать своё сознание из категории личных представлений про ресторанный бизнес в категорию практической части: развеять мифы, получить практические знания, вникнуть, научиться, познакомится с интересными и нужными людьми. Последнее-особенно важно как в составе преподавателей, так и среди учащихся.

После Swissam я работал сушефом и переводчиком с немецким шеф поваром Хансом Фолем, потом когда закончился его контракт - получил должность шеф-повара. В общей сложности проработал там 4 года. Ездил в Мадрид на кулинарный конкурс от школы Swissam. Сейчас работаю во Вьетнаме, в Дананге, western chef de partie в отеле 5* Vinpearl Riverfront Condotel. Спасибо институту SWISSAM за бесценный опыт и знания!

Я рад, что попал в SWISSAM. Мне нравился подход: 90% обучения мы проводили на кухне, а не с книгами. Также большой плюс - международный состав преподавателей. Нашим шефом был Йозеф, он отличный преподаватель, повар и, в первую очередь, человек, а личность шеф-повара очень важна. Обучение точно стоило потраченного времени.

После обучения в SWISSAM Данил пошёл на стажировку в ресторан Bilbao. Уже на третий день стажировки его взяли работать на полную ставку. "Наиболее интересным во время обучения был курс международной кухни. У нас менялись преподаватели, у всех разный подход и разные кухни. Также интересно было на курсе по выпечке и кондитерскому искусству, раньше я не был знаком с этим и узнал много нового"

Я всегда знала, что хочу заниматься кондитерским искусством, поэтому и пошла в SWISSAM. У меня очень тёплые воспоминания о моих одногруппниках. Мы были очень дружными и были готовы бесконечно друг с другом учиться. Мы с одногруппницей планируем открыть своё заведение и уже продумали концепцию, бизнес-план, благодаря SWISSAM мы умеем это делать.

Я пошёл учиться в 39 лет, до этого у меня был совершенно другой путь я занимался управлением продажами. Я стал искать себя и решил посвятить себя кулинарии. Так я и попал в SWISSAM.

Обучение было прекрасным временем. После рабочего дня в офисе я снимал костюм и галстук, надевал китель и шапочку и спешил на занятия. Со многими ребятами одногруппниками мы до сих пор общаемся. Обучение дало, конечно, многие базовые вещи. Несмотря на то, что это американская программа, она основана на французской базовой школе кулинарии. Многие рецепты с обучения я перелистываю до сих пор и какие-то новые идеи для себя нахожу. Это прекрасное время и очень хорошие знания. А также отличный нетворкинг.

Я пришёл в SWISSAM научиться основным техникам и получить базу, с которой смогу развиваться. Я начал свой путь с работы в малоизвестных заведениях и в какой-то момент чётко понял, что без фундамента у меня не получится двигаться дальше. В каждой профессии должна быть база, а в нашей тем более. Я проштудировал все кулинарные школы России и чётко понял, что именно в SWISSAM я смогу получить тот фундамент, с которым смогу дальше развиваться в професcии. Все преподаватели в SWISSAM - профессионалы с большим опытом, которые смогли меня обучить всему, что я использую по сей день.

Обучение на кулинарной программе в SWISSAM было моей мечтой. Мне сложно было представить свой переезд в Санкт-Петербург - раньше я искренне не любила этот город. Мне пришлось срочно учить язык - до кулинарной программы я никогда не говорила по-английски.

Обучение на этом курсе дало мне очень важный компонент для профессионального развития - это уверенность в своих силах и действиях! Каждый день, приходя на кухню, я попадала в атмосферу творчества, профессионализма и командного единения. Нас направляли в кулинарное путешествие, объясняя суть технологических ходов, химических процессов и важность алхимии творчества. Для нас создали творческий инкубатор, в котором каждый мог найти для себя возможность вырасти профессионально.

Я пришла в SWISSAM, когда Школа набирала первых учеников. Я вошла в SWISSAM психологом, а вышла настоящим специалистом индустрии гостеприимства. Так сложилось, что именно мой проект ресторанной концепции выиграл внутренний конкурс и стал первым реализованным проектом школы в России. Это были невероятные эмоции! Школа доверила мне представлять ее Петербургскому бомонду индустрии гостеприимства, и я не подвела. Теперь мне доверяют все остальные и это бесценно. На сегодняшний день я:

• Вице-президент по маркетингу Федерации Рестораторов и Отельеров Северо-Запада
• Директор своего обучающего проекта "Школа Наставников в Индустрии Гостеприимства "Welcome"
• Директор своего международного гастрономического фестиваля "Вкус Белых Ночей", который поддерживает основатель SWISSAM и мой наставник Вальтер Шпалтенштейн

Я безмерно благодарна SWISSAM и его учителям, Школа дала мне больше, чем просто знания, я получила здесь своё призвание, которое делает меня счастливой.

Несмотря на опыт работы в сфере гостеприимства около 10 лет, мне хотелось получить теоретические знания. Было очень интересно сопоставить моменты крупного и малого отеля, что помогло мне структурировать управление, оптимизировать загрузку сотрудников и штатное расписание. Одним из самых полезных были курсы по финансовому менеджменту и персоналу. Эти знания я применила в работе, могу сказать с уверенностью, что результат был положительным!

Я до сих пор вспоминаю своё обучение в SWISSAM. У нас были сильные преподаватели, многие из которых иностранцы с европейским уровнем сервиса и пониманием европейского менеджмента. Нас водили в разные отели, рестораны и на практике смотрели, как устроена их работа изнутри. Мы до сих пор общаемся с некоторыми преподавателями, интересно обмениваться опытом не только на лекциях, но и после обучения.

Обучение в SWISSAM понравилось, все четко и по делу. Очень качественный подход к обучению, классные преподаватели, которые внимательно дают обратную связь. Так как я сейчас работаю в проекте строительства отеля, в выпускной работе были полностью имплементированы полученные знания. Замечательно, что можно получать такой объём информации в формате дистанционного обучения. Однозначно рекомендую SWISSAM.

В индустрии я 16 лет. Начинала с позиции официанта. Окончив курсы сомелье и работая в главным сомелье в "Винном Шакфу", я поступила В SWISSAM. Здесь мне понравилось сразу всё. Ты сразу понмаешь, что здесь тебе рады, здесь готовы поделиться с тобой опытом. Меня привлекли как и иностранные преподаватели, так и педагоги с огромным опытом в международных компаниях. Мне очень понравилось, что все преподаватели ходили на лекции в деловых костюмах, было приятно. Сразу стало понятно, что здесь все будет сконцентрированно на обучении, на образовании, на бизнесе. Я весь процесс обучения тоже следовала этому дресс-коду. Самое запоминающееся событие - была моя стажировка на позиции ивент-менеджера университета на протяжении всего лета 2018 года. Погрузилась в организацию мероприятий, например "Gourmet Days", фестиваль "О ДА, ЕДА!", мероприятие с Brewers Association и многие другие.

Спасибо SWISSAM за прекрасную программу и лучших преподавателей!

Информация в рамках обучения очень концентрированная и прикладная! Каждый курс дал толчок к изменениям для проекта, которым я занимаюсь сейчас, и, конечно для карьерного развития и понимания индустрии! Очень здорово, что программа адаптируется под своих студентов, отвечая на возникающие потребности в понимании сегментов и нюансов бизнеса; так же здорово, что преподаватели учитывают кардинальные изменения, происходящие сейчас в мире и их влияние на гостиничную индустрию в построении курсов. Очень рада, что получила качественный образовательный бэкграунд и буду рада использовать на практике!

Тот факт, что я уже заключила договор и продолжила обучение на программе по ресторанному менеджменту, говорит о том, что я доверяю SWISSAM, учиться здесь действительно интересно!
В части отельного менеджмента я очень многое для себя почерпнула. Из преподавателей хотелось бы выделить Ольгу Прохорову, Антона Степанова, большое вам спасибо! И, конечно, Алексей Мусакин - фаворит. Все, что говорил, в голове по полочкам разложил. Очень яркие преподаватели!

Для меня это, наверное, самый интенсивный курс обучения с институтских пор. Некоторые лекции приходилось пересматривать по два раза из-за такого количества информации. Хочу выразить благодарность преподавателям и всем, с кем мы познакомились во время учёбы. Надеюсь, мы будем сотрудничать и поддерживать отношения в будущем.

Это было для меня первое профильное образование в сфере гостеприимства. Мы реализуем семейный бизнес - гостевой комплекс в Ленинградской области. До моего обучения в SWISSAM мы работали, опираясь на свои знания, полученные опытным путем. В SWISSAM пришла за готовыми инструментами и современными знаниями о том, как управлять отелем/комплексом. За время моего обучения на программе у меня появилось очень много новых идей. Я узнала много новых полезных «фишечек», которые можно было сразу внедрять в рабочий процесс, и я так и делала - сразу после занятий я спешила раздать задания сотрудникам, что-то исправить, доработать, внедрить... Благодарю за ценный опыт и новые знания!

Я считаю, что работа в гостеприимстве - это высококвалифицированный труд. Для того, чтобы работа была на должном уровне, нужно знать много тонкостей, то, что происходит на "бэке", а не то, что тебе кажется снаружи. Безусловно, некоторые сначала идут работать, учатся на практике, но это никогда не даст такие возможности роста, выхода на другой уровень, как обучение в SWISSAM. Модульная программа построена таким образом, что ты получаешь огромный поток информации, которая тебе не может не пригодиться. Это прекрасный нетворкинг, такой, который ты не можешь создать на фейсбуке. Преподаватели, в свою очередь, дают такой материал, которого нет ни в одном учебнике, так как они делятся личными профессиональными кейсами.

Юлия Бакова @julspastry учебу в Swissam выиграла в конкурсе грантов в 2012 году. Окончила курс "Ресторанный менеджмент". Еще во время учебы начала вести уроки у студентов кулинарного отделения. Позже стала официальным шеф-инструктором кондитерского направления в Culinary Arts. Спустя 2 года после выпуска владела производством полезных сладостей и соков холодного отжима вместе с однокурсницей.

SWISSAM дал мне понимание, как на самом деле устроена сфера гостеприимства. Эти знания бесценны. Ведь без этой базы, как дом без фундамента, любой бизнес и управление рухнет. Кроме того, SWISSAM помог мне углубиться в детали каждого подразделения бизнеса (HR, кухня, финансы, маркетинг, операционный менеджмент и т.д.). Благодаря этому я знаю, как функционирует каждый отдел и могу проверить, насколько оптимально была проведена работа в каждом из них.

Очень благодарна всему преподавательскому составу курса, но особенно хотела бы выделить Ахмеда Абдулаева и Антона Степанова за необычный подход к проведению занятий и командные очень классные упражнения! Елену Львовскую за энергию и полезный материал, Татьяну Хаирову за прекрасную организацию и гибкий подход к каждому студенту. И, конечно, моего дипломного наставника Анну Попову за профессионализм в свой области и верное направление моих мыслей!
В целом курсом очень довольна, много новых знаний, и что самое главное применимых и полезных в нашем деле. Спасибо!

Лариса Росланкина-Стакнявичене - владелица ресторана La y Do в Мадриде! Основательница проекта @weandspain - международного образовательного проекта гастрономических и винных туров, мастер-классов и практик в звездных ресторанах. Выпускница программы International Restaurant Management. Postraduate studies.💫
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Лариса о SWISSAM:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
«У меня не было абсолютно никакого опыта работы в ресторанах, но была мечта - открыть заведение. Ситуация осложнялась тем, что я собиралась переезжать жить в Испанию. Благодаря SWISSAM мне удалось реализовать свою мечту! А еще мотивировать меня на новые свершения»

За время обучения в институте SWISSAM Евгений Сафронов не только получил диплом, но и запустил свой собственный проект - кейтеринговую компанию Калинка. "Мы обеспечиваем питанием многотысячные спортивные мероприятия и фестивали сезонной кухни, создаем крошечные версии блюд высокой кухни для фуршетов и на ходу кормим репортеров, ведущих прямые трансляции с Олимпийских соревнований".

Обучение в SWISSAM очень помогло мне в профессиональной деятельности. Сначала я закончила курс кулинарного искусства, после которого у меня сложилось четкое понимание всех процессов, которые происходят на кухне. Далее я обучалась на курсе ресторанного менеджмента, итоговой работой которого стала концепция ресторана "Bilbao". Поэтому, фактически, после окончания курса у меня была поэтапная инструкция к открытию собственного ресторана. Также отдельно хочу отметить сообщество выпускников и преподавателей SWISSAM. С некоторыми из них мы продолжаем сотрудничать, поддерживаем общение, делимся опытом, советуемся.