- Даты сменыс 10 по 20 августа
- Оборудованная студияЗанятия будут проходить на территории кулинарного салона
- Максимум пользыТест-драйв профессии ресторатора: много практики, лекции от экспертов индустрии и общение со сверстниками
"Я — ресторатор" — это:
- Лагерь городского типаПребывание в будние дни, с 10:00 до 16:00. Весь день ребята проводят в компании современных экспертов и кураторов.
- Погружение в ресторанный бизнесВозможность на практике узнать о том, из чего состоят будни людей, занятых в этой индустрии, и определиться с будущей профессией.
- Продуманная программаСоставлена профессиональным методистом таким образом, чтобы дети получали полезные знания и навыки в увлекательной форме и при этом отдыхали.
Для кого?
- Для детей 13-17 лет, которые хотят провести лето необычно, получить интересный опыт, новых друзей и крутой контент для социальных сетей
- Для тех, кто интересуется кулинарией и ресторанным бизнесом и хочет узнать больше об этой индустрии
- Для детей, которые еще не определились со сферой интересов и хотят попробовать разные профессии
Преимущества лагеря SWISSAM
-
Малые группы,
внимание к каждому. -
Эксперты — действующие сотрудники индустрии, с которыми интересно. -
Стильное кулинарное пространство и классный контент для соц. сетей. -
Ребята попробуют себя в разных ролях — повара, официанта, администратора, предпринимателя. -
Площадка располагается в шаговой доступности от метро Комендантский проспект. -
Полезные навыки по приготовлению разных блюд.
Финальный проект - |
Презентация финального проекта состоится
в Кулинарном салоне Вероники Ермаковой
на ул. Ильюшина, 14
Один день в лагере
Пример распорядка дня в лагере
10:00 - 13:00
10:00 - 13:00
Кулинарный мастер-класс
Тема "Супы"
Ребята готовят под руководством шеф-повара:
- Тыквенный крем-суп с беконом
- Гаспачо
- Овощной бульон
- Мясной бульон
13:00-14:00
13:00-14:00
Обед
Помимо дегустации приготовленных лично блюд на обед подаются:
- Суп дня
- Горячее блюдо
- Салат бар
- Хлеб
- Свежие фрукты
- Выпечка к чаю
- Напитки
14:00-14:45
14:00-14:45
Бар и бар-менеджмент.
Правила составления меню напитков.
Подготовка меню напитков согласно концепции.
Правила составления меню напитков.
Подготовка меню напитков согласно концепции.
Занятие с экспертом.
14:45-15:00
14:45-15:00
Перерыв
Возможность поболтать с друзьями и отдохнуть.
15:00-16:00
15:00-16:00
Мастер-класс барного искусства (б/а напитки).
16:00-16:30
16:00-16:30
Подведение итогов дня. Ответы на вопросы.
Получить полную программу
*Нажимая на кнопку, я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.
Занятия будут проводиться
на профессиональной кухне
на профессиональной кухне
9 дней ребята будут заниматься
с экспертами ресторанного бизнеса, участвовать в кулинарных мастер-классах
и готовиться к финальному проекту (pop-up ресторан)
с экспертами ресторанного бизнеса, участвовать в кулинарных мастер-классах
и готовиться к финальному проекту (pop-up ресторан)
Кулинарный салон
Вероники Ермакововй
Вероники Ермакововй
Ст. метро Комендантский пр.,
ул. Ильюшина, 14.
ул. Ильюшина, 14.
Эксперты лагеря
Эксперт Международного Университета SWISSAM. Более 12 лет опыта в организации образовательных программ, бизнес-лагерей и международного студенческого обмена. 5 лет управляла международными образовательными
и культурными проектами для молодежи в России, Швеции и Финляндии.
и культурными проектами для молодежи в России, Швеции и Финляндии.
Участник телешоу «МастерШеф. Дети», «Битва шефов»
и «Молодые ножи». Номинант Книги рекордов Гиннесса
как самый молодой автор кулинарных книг России. Проводит кулинарные мастер-классы с 2016 года и имеет опыт работы в ресторанных проектах.
и «Молодые ножи». Номинант Книги рекордов Гиннесса
как самый молодой автор кулинарных книг России. Проводит кулинарные мастер-классы с 2016 года и имеет опыт работы в ресторанных проектах.
Участвовала в процессе разработок меню и концепции. Опыт организации мероприятий и преподавания мастер- классов. Выпускница кулинарной программы SWISSAM.
Бар-менеджер самого крупного крафтового бара
на Петроградcкой стороне Lestr. Коктейльный энтузиаст, миксолог и бар-менеджер. Специалист по барному консалтингу. Ex-фаундер баров Regent, Dvoynik. Ex-главный технолог по безалкогольной продукции сети пекарен Хлебник.
на Петроградcкой стороне Lestr. Коктейльный энтузиаст, миксолог и бар-менеджер. Специалист по барному консалтингу. Ex-фаундер баров Regent, Dvoynik. Ex-главный технолог по безалкогольной продукции сети пекарен Хлебник.
Ресторатор, создатель агентства ресторанного маркетинга "Будет Vkusno". Ex.Art-Director Ginza Project. Спикер ресторанных форумов, член Международного Экспертного Совета по Гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии.
Опыт в HoReCa — 23+ года. Прошла путь от линейных позиций до генерального директора, выстраивая эффективные команды, операционные процессы
и стратегию развития проектов.
и стратегию развития проектов.
Тренер по публичным выступлениям. Режиссёр, преподаватель сценических практик. Мастер Gogol School, лектор "Правого полушария интроверта". Более 10 лет обучает актерскому мастерству и технике речи. Проводит программы для государственных и частных организаций.
Открыла свой бизнес кулинарных мастер-классов. Сейчас
в ее Кулинарном салоне проходят мастер-классы
от профессиональных шефов и гастрономические мероприятия. Выпускница кулинарной программы SWISSAM.
в ее Кулинарном салоне проходят мастер-классы
от профессиональных шефов и гастрономические мероприятия. Выпускница кулинарной программы SWISSAM.
*список экспертов дополняется
Как это было?
Стоимость пребывания в лагере
Стандартная цена
78 000 руб.
Цена раннего бронирования до 31.05
70 200 руб.
Отзывы участников лагеря и их родителей
Дамир, участник лагеря из Санкт-Петербурга
Ева, участница лагеря из Санкт-Петербурга
Федор, участник лагеря из Москвы
Диана, участница лагеря из Новосибирска
Николай, участник лагеря из Нижнего Новгорода
Геннадий, папа участницы лагеря
Ирина, друг семьи участника лагеря
Хотим в лагерь! Что дальше?
- ЗаявкаЗаполните заявку на обучение (ниже на странице).1
- КонсультацияОтветьте на звонок наших менеджеров и обсудите все нюансы или напишите нам в мессенжере.2
- Договор и оплатаЗаключим с Вами договор на обучение (можно дистанционно), где укажем все условия. Только после этого необходимо оплатить обучение удобным для Вас способом.3
- Старт обученияПроходите краткий инструктаж непосредственно в кулинарной студии и приступаете к обучению.4
Все участники получат Сертификат
Получить бесплатную консультацию
*Нажимая на кнопку, я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.
Контакты
Санкт-Петербург, Инструментальная ул., д. 8
Е-mail: info@swissam.ru
Приемная комиссия
Телефон: +7 (812) 414-92-23
Е-mail: inbox@edu.swissam.ru
Академический отдел
Телефон: +7 (812) 324-22-16
Е-mail: info@swissam.ru
Приемная комиссия
Телефон: +7 (812) 414-92-23
Е-mail: inbox@edu.swissam.ru
Академический отдел
Телефон: +7 (812) 324-22-16