Eng Ru
En Ru
Связаться
День открытых дверей
ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Качалка
для рестораторов

Прокачайтесь вместе с опытными тренерами экспертами.

Бесплатно | 16-27 марта | Онлайн
Зарегистрироваться
Что за качалка такая?
Это 2 недели тренировок — коротких онлайн-видеоуроков с полезными материалами, которые вы будете получать в Телеграм-боте. Материалы можно изучать в удобное для вас время. Силовых тренировок не будет, только уроки в записи и комфортный темп.

Подтянем сервис, прокачаем операционный менеджмент и выстроим эффективную работу команды ресторана. Тот самый случай, когда 100% начнем с понедельника.

От нас — четкий план тренировок. От вас — желание и 15-30 минут в день. Готовы?
УЧАСТИЕ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ БЕСПЛАТНОЕ

Будет полезно:

  • Управляющим и собственникам
    ресторанных проектов

  • Сотрудникам ресторанных
    проектов
Как записаться в качалку?
Оставьте заявку на участие
Заполните свои контакты в форме обратной связи.
Добавьтесь в чат-бот
Подпишитесь на чат-бот и ждите обновлений.
Получайте полезные материалы
Начиная с 16 марта, ежедневно в Телеграм-боте вам будет приходить видеоурок от эксперта. Целых две недели пользы. Эксперты расскажут, как улучшить работу ресторана в разных направлениях. К урокам вы получите доп. материалы (например, памятка, инструкция, форма документа).
Внедряйте в работу
Материалы и рекомендации из уроков можно сразу применить на практике.
Минимум времени — максимум пользы!
УЧАСТИЕ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ БЕСПЛАТНОЕ
План тренировок
Какие темы разберем:
Разминаем суставы
Юридические аспекты: разбираем обязательные документы, требования и оформление уголка потребителя
Кардио на дорожке
Операционка: управляем ожиданиями и впечатлением гостя, что такое гостевой опыт
Тренировка на выносливость
Маркировка: пошагово работаем с «Честным знаком», чтобы избежать штрафов
Антистресс-йога
Персонал: как не стоит мотивировать сотрудников
Бег трусцой
Меню: планируем сезонные предложения и используем сезонность для увеличения продаж.
Круговая с элементами бокса
Маркетинг: увеличивать выручку без демпинга, как события делают кассу
Работа с весами
Финансы: наводим финансовый порядок в управленческом учете
Силовая на все тело + медитация
Управление кухней: оптимизируем кухню в условиях нехватки персонала
Сайклинг
Сервис: превращаем человеческий фактор в главную валюту ресторана в эпоху ИИ
Тренеры качалки
  • Юлия Вербицкая
    HoReCa-юрист, магистр частного права. Практикующий юрист. Преподаватель, ведущая семинаров на юридическую тематику. Соавтор книги «Управление алкоголем в ресторане» издательства «Ресторанные ведомости». Постоянный эксперт в области права HoReCa в различных СМИ и отраслевых каналов (НТВ, Российская газета, Гарант.ру, ФедералПресс, ОТВ, Линия вкуса, Деловой квартал, ReBro, Котёл, ЛЕММА.ПЛЕЙС и др.). Юридический стаж: 20 лет (из них юрист в HoReCa – 12 лет).
  • Антон Рашба
    Бренд-шеф компании "VЛАВVАШЕ". Окончил Bavarian Culinary Academy (Нюрнберг, Германия), работал в отелях и ресторанах Австрии, Баварии, в том числе в ресторанах Die Insel (2 звезды Мишлен) и Feinkost Käfer München (1 звезда Мишлен). Опыт работы шефом более 20 лет.
  • Анастасия Буравцова
    Сооснователь компании bondabiz. Опыт в сфере IT-автоматизации более 12 лет. Участвовала в запуске 10 000+ ресторанов, баров, федеральных сетей и фудкортов. Успешно провела 100+ тренингов по теме автоматизации ресторанов, управлению и командообразованию. Создатель проекта "РестоВизия".
  • Татьяна Иванова
    Ресторатор, создатель агентства ресторанного маркетинга "Будет Vkusno". Ex.Art-Director Ginza Project. Спикер ресторанных форумов, член Международного Экспертного Совета по Гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии.
  • Юрий Нинуа
    Руководитель продукта DocsInBox.Маркировка. 4 года работы бизнес-аналитиком в «Честном Знаке». Более 10 лет в сфере IT. Участвовал в написании законов и подготовке постановлений правительства о маркировке. Спикер крупных площадок ПИР ЭКСПО и Food Expo.
  • Юлия Шулепова
    Ex. бренд-директор Ginza Project и Bronka Restaurant Group. Ex. Территориальный управляющий брендом italy&co. Руководитель отдела маркетинговых исследований и аналитики Italy Group. Опыт работы в HoReCa более 20 лет, 9 лет в маркетинге. Реализовано свыше 40 ресторанных концепций.
  • Дмитрий Лебеденко
    Управляющий партнёр SteadyControl HoReCa. Эксперт по стратегическому развитию в HoReCa, консультант по построению финансовой модели сервиса. Спикер PIR EXPO, CoffeeTeaCacaoExpo, Resto.to, Synergy HoReCa Forum,
    конгресса ТОП-100 Рестораторов, форумов Food Service и др.
  • Екатерина Погожева
    Более 13 лет в сфере гостеприимства. Построила систему обучения с нуля в 12 успешных ресторанах Санкт-Петербурга и Москвы. Спикер Megustro 2024, 2023, SVCH school, Service Guru, Lemma Place, Barconf 5.0, mpat, Food Expo 2024, Форум рестораторов «Наследие». Ex. Руководитель отдела сервиса и обучения в ресторанном объединении «Комитет».
  • Елена Луковникова
    Эксперт-практик в сфере гостеприимства, консультант и тренер с 20-летним опытом в открытии и управлении ресторанами и отелями. Директор по развитию, спикер отраслевых форумов Hospitality Business Days и Коммерсантъ.
Партнеры проекта
Надо подкачаться?
Регистрируйтесь на бесплатную качалку
Контакты
Санкт-Петербург, Инструментальная ул., д. 8

Е-mail: info@swissam.ru

Приемная комиссия
Телефон: +7 (812) 414-92-23
Е-mail: inbox@edu.swissam.ru
Академический отдел
Телефон: +7 (812) 324-22-16