Eng Ru
En Ru
Связаться
День открытых дверей
ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ
Очный интенсив — это 3 дня погружения в операционные и стратегические процессы успешного бара.
Мы собрали экспертов-практиков, которые готовы делиться работающими бизнес-моделями. Программа охватывает ключевые аспекты: от финансовой безопасности до визионерских трендов миксологии. Вы получите инструменты, которые можно внедрить уже на следующий день.
Что вас ждет на интенсиве?
  • ТОП-эксперты индустрии
    • Ведущие эксперты‑практики Санкт‑Петербурга, которые подготовили самые актуальные тренинги, кейсы и инструменты для эффективного барного бизнеса.
  • Практика в реальных барах
    • Посещение самых интересных баров Санкт‑Петербурга, в формате ОФЛАЙН с живым диалогом, нетворкингом и дегустациями.
  • Интенсивная программа по ключевым блокам:
    • "Финансы и операционка", "HR и управление командой", "Маркетинг и стратегия", а также выездные практические сессии в бары с разбором кейсов.

Кому подойдет интенсив?

  • Собственники и инвесторы. Для тех, кто хочет систематизировать бизнес и защитить инвестиции.
  • Управляющие барами. Для тех, кто ищет точки роста выручки и эффективности команды.
  • Шеф-бармены и менеджеры. Для тех, кто планирует карьерный рывок и хочет понимать бизнес-процессы.
Что вы получите?
  • 3 дня
    3 тематических блока + выездные сессии в бары.
    3 экскурсии в топовые локации.
    Общая нагрузка — 27 академических часов.
  • ФОРМАТ: ОФЛАЙН
    Занятия с экспертом в доступной и живой форме. Интенсив проходит очно в Санкт-Петербурге.
  • Нетворкинг с коллегами
    Познакомитесь с коллегами, обменяетесь опытом и обсудите задачи.
  • Обратная связь от эксперта, индивидуальные рекомендации
    Занятия проводятся в режиме прямого диалога с экспертом в малой группе.
  • Практические материалы, готовые к внедрению в работу
    Рабочие тетради, готовые формы документов, списки стандартов и полезной литературы
  • Удостоверение о повышении квалификации
    С внесением в федеральный реестр
Расписание интенсива
  • Операционный менеджмент: Складской учет, инвентаризация, работа с поставщиками.
  • Технологии: Внедрение ИИ, автоматизация процессов, цифровое меню.
  • Финансы: Антикризисные решения, отчетность, минимизация рисков и финансовая безопасность.
  • Практика: Работа с отчетами и настройка ИИ-ботов
  • Выезд в бар
Получить бесплатную консультацию
Эксперты интенсива
  • Марк
    Панин
    Сооснователь и управляющий лагер-бара «Два Светлых», лектор и проектный бар-менеджер.
  • Максим
    Брусницин
    Шеф-бармен ресторанов Tsunami (Санкт- Петербург и Москва). Руководит баром в ресторанах Tsunami Sushi & Cocktails. Разрабатывает авторские коктейли, сочетающие японскую кухню и перуанские ингредиенты в формате Никкей. Создатель бренда Drops по производству безалкогольных кордиалов и спиритов.
  • Владислав Николаенко
    Более 10 лет в HoReCa. Бар-менеджер в баре OY!(PERFECTBARSTEAM). Начинал 6 лет назад линейным барменом в легендарном ЦВЕТОЧКИ.
  • Даниил
    Золотухин
    CEO бара-фонотеки Catch 22. Ex-управляющий бара El Copitas
  • Николай
    Орехов
    Бар-шеф, барный консультант и сомелье из Санкт-Петербурга с опытом более 15 лет. Работал в «Доме быта», Union и NOMAD, участвовал в запуске SALVE. Руководил барами 11 ресторанов Marketplace и был бренд-шефом Love Food Group (Marcellis, Chilli Pizza) — всего 19 ресторанов. Сейчас работает с проектами «География» и баром OCTAVE.
  • Егор
    Барилько
    Бар менеджер Solids, Casper, «Игла». Опыт работы в сфере более 12 лет, 5 из них в управлении. Обладатель премии Лучший бартендер Собака ру «Что где есть в Петербурге» — 2025.
  • Максим
    Кочетков
    Бар-менеджер в «Union». Профессиональный опыт более 9 лет.
Важная составляющая интенсива -
экскурсии в бары
Во время экскурсий вы познакомитесь с сотрудниками, которые расскажут о лайфхаках управления своими объектами и ответят на вопросы.
OY! Bar & Oysters
Бар OY! —  атмосферный устричный бар от команды «Полторы комнаты». Сплав английского паба и немецкого арт-лофта восьмидесятых годов. Здесь подают отечественные и импортные устрицы в классической версии и с замысловатыми соусами.
Что вы получите от интенсива:

1. Проведете аудит текущих процессов вашего бара.

2. Оформите набор

чек-листов и стандартов сервиса для ежедневного использования.

3. Получите готовую финансовую и маркетинговую стратегию, адаптированную под ваш бизнес.

4. Установите нетворкинг с коллегами и экспертами для обмена опытом и партнёрств.
5. Расширите кругозор и насмотренность.
6. Получите заряд мотивации и массу новых идей.
Удостоверение о повышении квалификации
По результатам освоения всей программы выдается
удостоверение о повышении квалификации*
Пример удостоверения о повышении квалификации
*Удостоверение о повышении квалификации выдается лицам, имеющим среднее профессиональное или высшее образование, полностью прошедшим обучение по программе (включая аттестацию по каждому модулю).
В остальных случаях выдается Сертификат.
Тарифы
Индивидуальное участие
  • 3 насыщенных дня образовательного контента
  • Материалы от экспертов
  • Кофе-брейки каждый день
  • Дегустации в барах
  • Трансферы по программе
  • Удостоверение о повышении квалификации
Стоимость:

Стоимость до 20 июля: 58 800 рублей

Стоимость c 21 июля: 69 600 рублей

Участие от двух сотрудников от организации
  • 3 насыщенных дня образовательного контента
  • Материалы от экспертов
  • Кофе-брейки каждый день
  • Дегустации в барах
  • Трансферы по программе
  • Удостоверение о повышении квалификации
Стоимость:

Стоимость до 20 июля: 52 800 рублей

Стоимость c 21 июля: 62 400 рублей
Хочу на интенсив! Что дальше?
  • Заявка
    Заполните заявку (ниже на странице).
    1
  • Консультация
    Ответьте на звонок наших менеджеров и обсудите все нюансы или напишите нам в мессенджере.
    2
  • Договор и оплата
    Заключим с Вами договор на обучение (дистанционно), где укажем все условия. Только после этого необходимо оплатить участие удобным для Вас способом. Доступна оплата от физического или юридического лица.
    3
  • Держим связь
    Добавим вас в чат с однокурсниками и куратором для быстрого решения всех вопросов.
    4
  • Старт обучения
    Приезжайте в Санкт-Петербург и начинайте обучение в компании единомышленников.
    5
  • Удостоверение
    По окончании обучения получите удостоверение о профессиональной переподготовки.
    6
Забронировать место на интенсиве
Остались вопросы?
+7 (812) 414-92-23
Звоните
Санкт-Петербург
Инструментальная ул., д. 8
Приходите в гости
info@swissam.ru
Пишите
Контакты
Санкт-Петербург, Инструментальная ул., д. 8

Е-mail: info@swissam.ru

Приемная комиссия
Телефон: +7 (812) 414-92-23
Е-mail: inbox@edu.swissam.ru
Академический отдел
Телефон: +7 (812) 324-22-16