Eng Ru
En Ru
Связаться
День открытых дверей
ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ
Проект кейтеринга может быть как самостоятельным бизнесом, так и отличной возможностью для отелей и ресторанов получить дополнительный доход. На курсе “Кейтеринг: обучение от практиков” мы показываем «изнанку» бизнеса, разбираем ошибки и делимся реальными цифрами. Каждый спикер — действующий владелец или топ-менеджер бизнеса с многолетним опытом.

Этот курс - концентрат инструментов, которые прошли проверку реальным бизнесом.
Что вы получите?
  • 5 занятий | 2 раза в неделю
    Каждое занятие по 4 академических часа. Общая нагрузка - 20 академических часов
  • ФОРМАТ: ДИСТАНЦИОННЫЙ
    Интерактивные занятия с экспертом, разбор реальных кейсов из практики
  • Пошаговый план
    Вы разберетесь как запустить и быстро масштабировать ваш проект.
  • Обратная связь от эксперта, индивидуальные рекомендации
    Занятия проводятся в режиме прямого диалога с экспертом в малой группе
  • Практические материалы, готовые к внедрению в работу
    Шаблоны документов, памятки, чек-листы.
  • Удостоверение о повышении квалификации
    С внесением в федеральный реестр

Кому подойдет курс?

  • Рестораторам и отельерам
    Сможете получить дополнительный доход за счет выездного обслуживания. Программа поможет упаковать кейтеринг как отдельное прибыльное направление и интегрировать его в существующую структуру без потери качества.

  • Собственники малого и среднего кейтеринга
    Поймете как масштабировать бизнес. Получите готовую оргсхему и проверенные модели роста, которые позволяют управлять компанией как системой.

  • Тем, кто хочет запустить свой проект кейтеринга
    Выберете подходящую стратегию запуска из пяти ключевых моделей и разберетесь как быстро настроить воронку продаж.

  • Топ-менеджерам и банкетным управляющим
    Получите четкие стандарты обслуживания, современные чек-листы и инструменты контроля. Программа даст технологию быстрой сборки мероприятий и систему управления рисками.

Программа курса
Тема "Стратегии запуска и роста: топ-5 ключевых моделей на рынке кейтеринга"
  • Рынок кейтеринга — сегменты и их особенности.
  • 5 моделей для роста — ресурсы и ограничения каждого сценария.
  • Ключевые компетенции — чему и как быстро научиться для успешного старта.
Тема "Быстрый запуск продаж и управление воронкой продаж"
  • Воронка продаж в кейтеринге — 6 этапов от лида к повторной продаже
  • Квалификация лидов — как отсеять шумы, найти серьёзных клиентов
  • Первый контакт — скрипт из 30 секунд, ключевые вопросы
  • Дегустация как инструмент — сценарий, нарратив, получение контактов
  • Структура КП — примеры с высокой конверсией, готовые шаблоны
  • CRM и стандарты — управление контактами (таблица или платформа)
  • Разбор полетов — практика первого звонка, презентация КП, преодоление возражений
Результат: Полная воронка + готовые скрипты и шаблоны + практика на ролевых играх.
Эксперты курса
  • Людмила Баянова
    Основатель проекта CATERING HEROES
    • Эксперт по кейтерингам и методолог
    • Обучила 1500+ профессионалов в сферекейтеринга с 2012 года
    • Провела более 30 аудитов кейтеринговых компаний по России и СНГ
    • Как трекер работает с компаниями от 30 млн до 3,2 млрд в год
  • Александр Ли
    Основатель и владелец Rii Lee Catering
    • В 19 лет открыл «кейтеринг» дома на собственной кухне.
    • Вырастил свой бизнес до оборота 100+ млн, ежегодный рост последние 2 года икс 2.
    • Эксперт в быстром тесте гипотез и построении воронок продаж.
  • Ирина Костина
    Управляющий партнер Novikov Group Catering
    • Член жюри Wedding Awards
    • 20 лет опыт в сфере гостеприимства
    • Опыт выездных проектов в России и за рубежом
    • 0% текучка команды
  • Мария Мирионкова
    Основатель и управляющий партнер “Шеф кейтеринг”
    • Более 20 лет в кейтеринге, стажировки в Европе и Северной Америке, опыт обслуживания первых лиц, оператор питания крупных федеральных и международных проектов таких как Чемпионат мира по футболу 2018.
    • Лауреат отраслевых премий.
  • Алена Абдурахманова
    Управляющий партнер "Маяк кейтеринг"
    • Более 20 лет в гостеприимстве, опыт управления ресторанами, банкетными залами и кейтерингом.
    • "Маяк кейтеринг" работает в Чувашии и соседних регионов. За несколько лет пройден путь от точки ноль до самого большого склада аренды в регионе от посуды до шатров.
  • Елена Ордовская-Танаевская
    Владелец VDR Catering
    • Арт директор Catering Heroes
    • Со-учредитель Ассоциации кейтерингов и  банкетных служб АКБС 
    • Член европейской ассоциации событийного  кейтеринга EPCAS
В результате прохождения курса вы:
  • Разработаете четкий план по запуску собственного проекта кейтеринга.
  • Разберетесь как обеспечить быстрый рост и кратно увеличить оборот, используя проверенные российские кейсы.
  • Прокачаете стандарты качества: внедрите европейские и федеральные стандарты обслуживания, которые применимы как в масштабах малого бизнеса, так и в крупных проектах.
  • Получите инструменты для настройки воронки продаж: готовые скрипты звонков, шаблоны коммерческих предложений с высокой конверсией и сценарии дегустаций.

  • Разработаете масштабируемую структуру, которая позволят управлять кейтерингом как системой.
  • Разберетесь как за счет креатива и визуала повысить чек на 30–70%.

Стоимость обучения
Старт курса — 12 мая
Тариф с сертификатом SWISSAM
35 000 ₽ | до 21 апреля
42 000 ₽ | после 22 апреля
Забронировать место
Тариф с получением удостоверения
о повышении квалификации
44 000 ₽ | до 21 апреля
52 000 ₽ | после 22 апреля
Забронировать место
Удостоверение о повышении квалификации
По результатам освоения всей программы выдается
удостоверение о повышении квалификации*
Пример удостоверения о повышении квалификации
*Удостоверение о повышении квалификации выдается лицам, имеющим среднее профессиональное или высшее образование, полностью прошедшим обучение по программе (включая аттестацию по каждому модулю).
В остальных случаях выдается Сертификат.
Хочу на курс! Что дальше?
  • Заявка
    Заполните заявку на обучение (ниже на странице).
    1
  • Консультация
    Ответьте на звонок наших менеджеров и обсудите все нюансы или напишите нам в мессенджере.
    2
  • Договор и оплата
    Заключим с Вами договор на обучение (дистанционно), где укажем все условия. Только после этого необходимо оплатить обучение удобным для Вас способом. Доступна оплата от физического или юридического лица.
    3
  • Доступ к платформе
    Перед стартом курса Вам на e-mail придет письмо со всеми инструкциями и доступами к обучающей платформе, а также приглашение в чат группы.
    4
  • Старт обучения
    Присоединяйтесь к занятиям онлайн согласно расписанию, изучайте дополнительные материалы и задавайте вопросы. Если не смогли присутствовать онлайн, можно посмотреть запись.
    5
  • Документ
    По окончании обучения получите Удостоверение о повышении квалификации или сертификат в зависимости от тарифа.
    6
Эксперты о курсе
  • Людмила Баянова
    «Рынок кейтеринга сегодня требует не просто вкусной еды, а безупречно выстроенной бизнес-модели. В этой программе я собрала опыт аудита десятков компаний, чтобы вы могли миновать этап хаоса и сразу выстроить структуру, способную к кратному росту».
  • Ирина Костина
    «Кейтеринг — это сложнейший механизм, где цена ошибки на выезде слишком высока. Я поделюсь стандартами и матрицами ответственности, которые позволяют управлять проектами любого масштаба так, чтобы собственник мог выйти из операционки, сохранив идеальное качество».
  • Александр Ли
    «Многие годами ждут идеального момента, а мы предлагаем путь от лида до сделки за семь дней. Моя задача — дать вам не теорию, а конкретные скрипты и инструменты, которые превращают случайные звонки в системные продажи с высокой конверсией».
Забронировать место на курсе
Остались вопросы?
+7 (812) 414-92-23
Звоните
Санкт-Петербург
Инструментальная ул., д. 8
Приходите в гости
info@swissam.ru
Пишите
Контакты
Санкт-Петербург, Инструментальная ул., д. 8

Е-mail: info@swissam.ru

Приемная комиссия
Телефон: +7 (812) 414-92-23
Е-mail: inbox@edu.swissam.ru
Академический отдел
Телефон: +7 (812) 324-22-16