Блог

Как открыть спа-центр с нуля

2024-10-09 11:59 Полезные материалы
“Управлять спа-объектом нужно так же, как и крупным заводом”— и это без преувеличения так. Выбор правильного помещения, получение разрешений на работу спа, поиск проверенных поставщиков, контроль безопасности и санитарных норм — малая часть вопросов, которые предстоит решить собственнику и спа-менеджеру.

В статье разбираем самые важные шаги открытия спа-центра: от выбора концепции и формирования бюджета до документации и работы с подрядчиками. Обо всем рассказала Елена Рейзентул — преподаватель курса SWISSAM “Профессиональное управление спа-комплексом”, создатель концепции проекта Carelica eco spa (спа-комплекса в отеле Hilton St.Petersburg Expoforum), генеральный директор и соинвестор камерного отеля в центре Москвы MYS boutique hotel 5*.

ЗАПУСК: СОЗДАНИЕ ПРОЕКТА И КОНЦЕПЦИИ

С чего начать работу над запуском спа-центра?

— Если вы спрашиваете меня про этап “точки ноль”, то главное, как в строительстве своего дома — не “пристраивать кусочек к заплатке”, а создавать полноценный проект, с анализом рынка, написанием концепции, бизнес-планом и т.д.
Очень важно на всех этапах подготовки проекта думать о том, насколько в дальнейшем он будет удобен для работы предприятия.
По вашему опыту, о чем чаще всего забывают на этапе запуска?

— Часто в погоне за красотой интерьера, за идеей улучшить гостевую зону, например, забывают о том, что необходимо делать офисы, склады и кладовые, нормы которых регулирует законодательство. Лучше всего на этапе проектирования привлекать управленцев-практиков, консультация которых поможет избежать ошибок и дополнительных расходов в дальнейшем.

Запуск спа-центра как отдельного объекта и спа-комплекса при отеле существенно отличается. Что важно знать, когда открываешь спа-комплекс при отеле?

— Спа-комплекс, работающий на территории отеля, особенно, когда это отдельное предприятие (иное юрлицо или сторонний арендатор) в первую очередь должен работать для гостей отеля.
Необходимо выстраивать четкие процессы взаимодействия отельных служб и департаментов спа. Важно учитывать очень многое:

  • интеграция программного обеспечения, чтобы гости могли записать спа-услуги на номер;
  • создание единых HR-процессов, чтобы не возникало противодействия между персоналом;
  • выстраивание внутренней маркетинговой стратегии и т.д.
Какие форматы спа-предприятий бывают?
По размеру предприятия спа можно разделить на категории:

  • кабинет
  • салон
  • центр
  • комплекс

Размер помещения определяет набор услуг, количество кабинетов, банных пространств, бассейна и различной инфраструктуры.

Если мы имеем в виду форму организации процессов, то спа бывают:

  • самостоятельным предприятием;
  • частью отеля, санатория, фитнес-комплекса или даже салона красоты.

А если мы говорим о концепции спа — тут все зависит от фантазии собственника или автора идеи.

  • Есть medical спа с программами оздоровления и лечения;
  • Спа, ориентированные на отдых и восстановление;
  • Спа healing направления, которое направлено на комплексное исцеление тела и души;
  • Спа, в концепции которых — национальная идея. Например, восточная, балийская, тайская, скандинавская, алтайская или сибирская.
И это только несколько примеров концепций. В их основе может быть использован продукт, например, мед или травы или философия аюрведа (система индийской медицины); спа может быть клубным или только для женщин. Все зависит от желания и насмотренности собственника, конкурентной среды, возможностей инвесторов и особенностей креатива.

ДОКУМЕНТЫ

Юридический аспект: какие документы нужны для запуска СПА-объекта?

— Спа-индустрия регулируется различными и, к сожалению, многочисленными законодательными документами.
В первую очередь, спа — это сфера услуг, к которой применяются определенные требования законодательства. Часть спа-услуг относится к медицинским и подлежит лицензированию, часть услуг считается бытовыми.
  • Наличие бассейна регулируется отдельными документами и требует специальных мер по контролю за качеством и состоянием воды.
  • Если у вас есть кафе, то это нормы общепита.
  • У косметологии, аппаратных методик — тут также свои правила и нормативы.
  • Кроме этого, есть кадровое законодательство, различие в системах налогообложения и это еще не все.
В качестве страшилки могу сказать, что штраф за одно нарушение в отношении оформления работы иностранного специалиста — 400 тысяч рублей.

Всегда настоятельно рекомендую: если вы не имеете юридического образования, не занимайтесь самостоятельным изучением документов, а обращайтесь к специалистам. Они помогут оформить документы и наладить внутренние процессы так, чтобы вы уберегли себя от штрафов или даже ограничения деятельности.

РАСХОДЫ

Какие статьи расходов обязательно закладывать в бюджет на первых этапах?

— Статьи расходов практически не отличаются в начале работы предприятия и в его дальнейшей эксплуатации. Например, со временем, когда заканчивается гарантия на оборудование, появляются расходы на его обслуживание и ремонт, увеличивается количество плановых ремонтов.
В целом, расходы можно разделить на следующие крупные блоки:

  • Расходы на персонал. Сюда входят постоянная и переменная оплата труда, налоги, подбор, питание сотрудников, обучение, диспансеризация, СОУТ, организация досуга и все остальное, что имеет отношение к условиям труда работников. Конечно, я называю статьи в максимальном перечне, их применение зависит от размера предприятия и норм корпоративной культуры.
  • Расходы на обслуживание гостей. В т.ч. одноразовые материалы и косметика для предоставления процедур.
  • Клининг. Это достаточно большая статья и ее часто выделяют отдельной строкой.
  • Расходы на поддержание технического состояния оборудования, инженерных систем и т.д.
  • Расходы на маркетинг и рекламу.
  • IT-расходы. В них включены покупка и обслуживание программного обеспечения, техники, доступа к Wi-Fi и пр.
  • Общие административные расходы. В их числе обслуживание офисных помещений, хоз. расходы, канцтовары, архивное хранение.
  • Расходы на плановые и внеплановые ремонтные работы.
  • Налоги и амортизация, страхование ответственности предприятия и имущества.

Единых нормативов нет: структура БДР зависит от особенностей учета в организации, требований бухгалтерии и других факторов.

ПОМЕЩЕНИЕ

Как выбрать подходящее помещение для спа-центра?

— Выбор помещения зависит от концепции, а иногда, наоборот: концепция строится на особенностях существующих площадей. Как я уже говорила, есть требования общего характера, такие как противопожарные нормы, требования по СОУТ. А есть нормы узкоспециальные: например, размер кабинета, возможность проветривания помещения, если в нем проводятся медицинские услуги. Самостоятельно, без специального образования, разобраться в этом очень сложно. Нужно обращаться к специалистам, чтобы снизить все возможные риски.

Какие технические требования к оборудованию помещений чаще всего нарушают владельцы спа-центров?

— Много нарушений, как правило, допускают собственники небольших салонов, которые экономят на всем. Использование материалов без специальных противопожарных сертификатов, покупка бытового оборудования вместо профессионального, плохая вентиляция, невозможность проветривать помещения — частые проблемы, которые я вижу и как клиент, и как специалист, который проводит аудиты действующих объектов.
На чем нельзя экономить, запуская спа?
— В спа нет неважных моментов. Но самое главное — это то, что влияет на безопасность гостей и сотрудников:

  • Половое покрытие, на котором нельзя поскользнуться;
  • Спасатель в зоне бассейна;
  • Качественное профессиональное оборудование и косметика;
  • Гипоаллергенные средства для прачечной;
  • Хорошее питание в служебной столовой и еще много чего, что сделает пребывание гостей и сотрудников на территории вашего предприятия удобным и — самое главное — безопасным.

ПОСТАВЩИКИ

Как выбрать надежных поставщиков и подрядчиков?

— Последнее время очень много говорят о важности репутации, доверия, а эти понятия базируются на принципах добросовестности и порядочности.
Как вести безопасный бизнес:

  • Выстраивайте долгосрочные взаимоотношения с поставщиками,
  • Участвуйте в профессиональных сообществах: обменивайтесь информацией о рынке товаров и услуг с коллегами.
  • Используйте современные принципы и методы работы. Проводите конкурентный анализ и тендеры, заключайте договоры и привлекайте юристов для проверки возможных рисков, не соглашайтесь на серые схемы оплаты, даже если вам предлагают хорошую скидку. “Белое” ведение бизнеса позволит вам отстоять свои права в случае, если вы столкнетесь с непорядочным контрагентом.

УПРАВЛЕНИЕ: ОПЕРАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ

Чем существенно отличается управление спа-центром от управления другими объектами HoReCa?

— В целом, управление предприятиями сферы услуг имеет схожие задачи: нужно привлечь и удержать клиента, найти и не потерять сотрудника. Все остальное — средства для достижения поставленных целей. Конечно, отель, ресторан, спа — у всех есть свои серьезные отличия и особенности. Но, на мой взгляд, важно изучать опыт друг друга. У каждой индустрии есть свои экспертные достижения, которые можно использовать для улучшения работы организации. Например, рестораторы знают, как гость читает меню, какой визуальный раздел лучше продается. Мы можем это использовать при создании меню спа-услуг.

Как оптимизировать управление спа-комплексом?
— Считаю, что управлять спа-объектом нужно так же, как и крупным заводом.
Современные методы управления предприятием, качественно разработанные бизнес-процессы, HR-бренд, актуальные маркетинговые технологии, регулярный анализ рынка, добросовестная работа с поставщиками — все это влияет на успех и финансовый результат любого предприятия. Вне зависимости от направления деятельности и размера организации.