Стажировка в Черногории — и как начать строить карьеру уже до университета: поговорили со студенткой бакалавриата Аной Басовой

Расскажите о месте стажировки: что за проект, какую позицию занимаете вы?

Я полноценно работаю на позиции старшего бармена в Iberostar Waves Bellevue Bečici — это четырехзвездочный курорт в формате “Все включено” на побережье Адриатического моря. Отель был построен в 1970-х и, подвергнувшись крупной модернизации в 2006-м, стал частью International Iberostar Hotels & Resorts. В свою очередь, эта сеть отелей является брендом в составе портфолио InterContinental Hotels Group.

Студенты SWISSAM могут найти место для стажировки как с помощью карьерного менеджера, так и организовать все самостоятельно. Я устроилась на курорт сама — через черногорский аналог HeadHunter.

Почему сразу решили пройти первую стажировку за границей? Не было переживаний, что будет непросто в другой стране?

Я живу за границей уже четвертый год — переехала работать сразу после окончания школы. Всегда, сколько себя помню, рассматривала карьеру и жизнь за границей. Для меня Черногория стала четвертой страной, в которую я поехала по работе, поэтому стресса от переезда не испытала, но могу точно сказать, что человеку с другим бэкграундом может быть непросто.

Что входит в ваши обязанности — как обычно проходит рабочий день?

Будучи барменом, основное, что ты делаешь на работе — это, разумеется, напитки. Я работаю по восемь часов, преимущественно в ночные смены, общаюсь с гостями, делаю коктейли, занимаюсь баром: заготовки, премиксы, заказы, обучение младших сотрудников. В сезон отель вмещает около 1700 гостей, проживающих по программе “Все включено”, поэтому каждая смена — это крайне физически активный процесс, включающий множество деталей: мы отвечаем за работу как нашего бара, так и менее автономных баров на территории, которые не оснащены ледогенераторами, крупными холодильными камерами и прочим.

Мне повезло попасть в исключительно хороший и слаженный микро-коллектив. Могу с уверенностью сказать, что это редкость для F&B департамента, который насчитывает 300 сотрудников из 7 разных стран.

Что насчет адаптации в Черногории: легко ли взаимодействовать с коллегами?

Коротко говоря, мне — да. Я ехала сюда без каких-либо ожиданий и являюсь человеком, который, исходя из личного опыта, предпочитает не иметь близких дружеских взаимоотношений с непосредственными коллегами. Тем не менее, я поддерживаю со всеми хорошие отношения, быстро завела друзей из нашего и других отделов — просто тех, с кем не пересекаюсь по работе. В силу того, что в этом году F&B департамент нашего отеля в большой степени составляют русскоговорящие сотрудники, без общения не остается никто. Моим знакомым из России здесь сильно сложнее: за неимением разговорного английского и сербского языков, а также опыта в рабочей коммуникации с разными менталитетами, выстроить хорошие отношения с местными трудно. Вообще, тема международных отношений в коллективе очень обширная и говорить об этом можно бесконечно.

Какие знания из SWISSAM помогают в стажировке?

Так как у меня уже был большой опыт в сфере и вся моя карьера связана именно с ней, не могу сказать, что я применяю многое из узнанного на первом курсе. Однако, стоит заметить, что человеку, не знакомому с общепитом настолько близко, насколько я, очень пригодятся знания с дисциплин по F&B Service, F&B Management и Wine and Beverage Studies. И, разумеется, языки — чем больше их знаешь, тем легче и веселее будет коммуницировать с коллегами, гостями и просто людьми на улице.

Сталкивались ли уже с непростыми ситуациями в работе? Как решали?

Каждый день. Непредвиденные поставки, несговорчивые гости, конфликты коллег, “запары” — что-то из этого, подобного, или вовсе все вместе происходит ежедневно. Сценария решений как такового нет, разве что выключить панику и включить мозги :)

Какие дальнейшие планы: хотели бы развивать карьеру в отелях или получить опыт в других направлениях?

Я открыта любым возможностям и новому опыту. Не попробую — не узнаю. А знать я с детства хочу все, так что, по возможности, все буду пробовать.